Handwerk
Als eine der wenigen Metzgereien aus der Region erfolgt bei uns noch alles aus einer Hand. Von der Abholung und dem Transport der Tiere direkt vom Bauernhof über die Schlachtung und Verarbeitung bis hin zum Verkauf in unserer hauseigenen Metzgerei.
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Gute Qualität setzt den Einkauf glücklicher Rinder und Schweine von Bauernhöfen in der Region voraus. So ist sichergestellt, dass die Tiere wohlbehütet aufwachsen und nur eine kurze, stressfreie Transportstrecke bewältigen müssen. Unsere Tiere stammen von ca. 60 Landwirten im Umkreis von maximal 20 Kilometern und werden persönlich zwei Mal pro Woche mit dem eigenen Viehtransportwagen abgeholt.
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Im Anschluss an den Transport werden zwei Mal wöchentlich Schweine und Rinder unter Einhaltung strengster Hygienevorschriften artgerecht geschlachtet und zerlegt. Anschließend wird das Fleisch nach traditionellen Familienrezepten in unserer modernen Wurstküche verarbeitet.
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Der Verkauf findet seit 1999 auf einer Verkaufsfläche von 70 m² statt. Neben Wurst, Fleisch- und Grillspezialitäten stehen eine Heißtheke sowie ein täglich wechselndes, warmes Mittagsgericht zur Auswahl. Abgerundet wird das Angebot mit Back- und Brotwaren der Landbäckerei Heuberger, Feinkostsalaten und Käse. Großkunden, Gaststätten und Vereine in der Region beliefern wir mit zwei eigenen Kühlfahrzeugen.
